Dünyayı değiştirecek bir bilgi olmasa da, bir bitki çayının büyük çoğunluğu sudan oluşmaktadır. Bu nedenle, çay hazırlarken, suyu ısıtma tercihiniz büyük öneme sahiptir. Çünkü ısınan su, bitki çayınızın birinci sınıf mı, yoksa vasat mi olacağını belirleyen temel unsurdur. Mikrodalgada, çay suyunun ısıtılması oldukça pratik ve hızlı bir yöntem olabilir. Ancak, gelin birlikte neden mikrodalgayı kullanmamalıyız inceleyelim.

BİTKİ ÇAYLARI FARKLI DEMLEME SICAKLIKLARINA SAHİPTİR
Mikrodalgada su ısıtırken bazen aşırıya kaçılabiliyor. Su aşırı ısındığında ise bazı çaylar doğru demlenmediği gibi aynı zamanda içmek için bir süre beklemeniz gerekebiliyor. Örneğin yeşil çay, matcha çayı ve beyaz çay 75-85 °C arasında en iyi içimi sağlar. Siyah, oolong, rooibos gibi çaylar ise 95 °C ve üstü sıcaklıklarda demlemek daha uygundur.
Mikrodalgada ise doğru sıcaklığı tutturabilmek karanlıkta bir yere ulaşmaya çalışmak gibidir. Sıcaklığı bilme ihtimaliniz yoktur. Elektrikli ısıtıcılarda (kettle) ise öncesinde ayarladığın termometre ayarı sayesinde istediğin sıcaklıkta suya sahip olabiliyorsunuz. Tek yapılması gereken uygun sıcaklığı gösteren tuşa basmak! Termometre ayarı olmasa dahi hem görsel hem de ses sayesinde aşağı yukarı suyun sıcaklığını tahmin edebiliyorsunuz. Suyun ısınma görüntüsü ve sesi ile sıcaklığını tahminlemek için mutfak termometresi ile yapılacak birkaç deneme yeterli olacaktır.
İllaki mikrodalga kullanacağım başka alternatifim yok diyorsanız, mutfak termometresi ile yapacağınız denemelerde bütün yaprak bitki çaylarını kullanmamanızı tavsiye ederiz. Çünkü bu kalitede bitki çayları ancak doğru sıcaklıkta demlendiğinde lezzetini ortaya çıkaracaktır. Kaliteli bitki çaylarınıza yazık etmenizi istemeyiz 😊
MİKRODALGADA ÇAY DEMLEMEK FİZİK KURALLARINA AYKIRI!
Çin’de Elektronik Bilimleri ve Teknolojileri Üniversitesinde görev alan araştırıcıların yürüttükleri bir çalışmada, mikrodalganın ısıtma kaynağı olarak bir elektrik alanı oluşturduğu ve bunun bardağın üst ve alt kısmında suyun farklı sıcaklıklara sahip olmasına neden olduğunu ifade etmişlerdir [1]. İyi bir bitki çayının homojen sıcaklığa sahip bir bardak su ile olabileceğini hatırlatmakta fayda var. Mikrodalganın aksine bir sıvıyı fırında veya su ısıtıcısında ısıttığımızda ise ısı kaynağı alttan yayılmaktadır ve bu sayede sıvı homojen bir sıcaklığı ulaşır.
Araştırıcıların belirttiği üzere bir bardak suyu mikrodalgada 90 saniye ısıttığınızda elektrik alanı, suyu sadece alttan değil tüm açılardan ısıtır. Sonuç? Bardağın üst kısmındaki su kaynarken, alt kısmındaki su kaynama noktasından uzak olabilir. Bunun sebebi ise mikrodalgada tüm bardağın ısınmasıdır ve su ısıtıcısının aksine ısı yayılımının gerçekleşmemesidir.
BİTKİ ÇAYI ACELEYE GELMEMELİ, RAHATLATMALI
Bitki çayının sağlık ve lezzet için tüketimi haricinde bu aktivitenin mental olarak verdiği rahatlamada önemlidir. Nitekim mikrodalga kullanımı, bu mental rahatlamayı yok saymanıza neden oluyor. Yoğun geçen bir gününüzde ufak bir ara vermek için tüketeceğiniz bitki çayınızı, mikrodalga kullanarak hızlı bir şekilde hazırlamanız, bu etkinliğinizin amacına uygun olmayacaktır.
Bunun yanı sıra iyi bir bitki çayı, yavaş ve incelikli yapılan bir demleme sonucunda ortaya çıkar. Ancak mikrodalga, işlemi hızlandırır ve çay demlemeyi dayandığı temelden uzaklaştırır.
O nedenle çaydan daha çok zevk almak için mikrodalgadan uzak durun! 😊
KAYNAK
Comments