İdeal bir fincan bitki çayı, içinde bulunduğumuz mevsime göre seçtiğimiz bir bitki, çayın miktarının suya oranı ve eklediğiniz suyun sıcaklığı gibi birçok farklı bileşenlerden oluşur. Genellikle göz ardı edilmesine rağmen, demleyeceğiniz bitki çayı için doğru su sıcaklığını elde etmek en önemli faktörlerden birini oluşturur.
Mükemmel bir fincan bitki çayı demlemek karmaşık bir iş değildir, ancak sıcak suya yaprak eklemekten fazlasını gerektirir. En sevdiğiniz bitki karışımlarının aromasının, değişken veya acı olmasının en olası nedeni doğru su sıcaklığını kullanmamanızdır.
BİTKİ ÇAYINDA SU SICAKLIĞI NEDEN ÖNEMLİDİR?
Aynı karışımları yapmanıza ve aynı oranları kullanmanıza rağmen bitki çaylarınızda hiç birbirinden farklı tatlar oluştuğunu fark ettiniz mi? Bunun nedeni muhtemelen suyu doğru sıcaklıkta kullanmamanızdır. Unutmayın ki bitki çayı demlemek, içerisindeki bitkisel ham maddeleri birkaç dakika sıcak suda bekletmekten ibaret değildir.
Niteliklerini en iyi şekilde ortaya çıkarmak adına her bitki çayı, farklı su sıcaklıklarına ihtiyaç duyar. Her bitki çayının kendine has özellikleri vardır ve onları ayırt edici kılmak için belirli bir su sıcaklığına ihtiyaç duyulur. Çay suyunu doğru sıcaklığa getirdiğimiz zaman, dengeli ve lezzetli bir fincan bitki çayını oluşturan, içerikteki tüm bileşiklerin serbest bırakılmasını sağlamış oluruz.
SU, ÇOK SICAK VEYA SOĞUK OLURSA
Bitki çaylarını, içerdiği tanenlerin sağladığı sayısız faydalardan ötürü içen birçok kişi vardır. Demlemede kullandığınız suyun çok sıcak oluşu tanenleri ve diğer faydalı bileşikleri yok eder. Suyun olması gereken sıcaklığı aşması, bazı çay yapraklarını yakabilir. Bu durum, fincanınızda acı ve nahoş bir içecek oluşmasına sebep olur. Yeşil çay yaprakları da sıcak suya karşı oldukça hassastır. Bitki çayı hazırlarken dikkat etmeniz gereken nokta, asla kaynar su kullanmamaktır.
Öbür yandan, çay suyunun yeterince sıcak olmaması da bir sorun teşkil eder. Olması gereken sıcaklığın altında bir su kullandığınız takdirde, bitki çayının içerisindeki tanenler ve diğer faydalı bileşikler serbest bırakılamaz. Suyu olması gerekenden düşük bir sıcaklıkta kullanmanız, kupanızda zayıf ve dengesiz bir içecek oluşmasına sebebiyet verecektir.
BİTKİ ÇAYLARI İÇİN İDEAL SU SICAKLIĞI
Her bitki çayının önerilen farklı bir sıcaklık derecesi vardır. Satın aldığınız bitki çaylarının ideal su sıcaklıklarını öğrenmek için muhakkak ürün bilgilerini okuyunuz. Doğru su sıcaklığını kullanmaya başladığınızda lezzet kalitesinde büyük bir fark göreceksiniz.
En bilinen bitki çaylarından bazılarının demlenmesi gereken su sıcaklığı aşağıda verilmiştir:
Beyaz çay: 71–85 °C
Yeşil çay: 60–88 °C
Rooibos çayı: 97-100 °C
Oolong çayı: 82–93 °C
Siyah çay: 88–93 °C
Pu-Erh çayı: 88–100 °C
Mükemmel su sıcaklığını elde etmek sabır ister, ancak sonuçları bir kez tattığınızda buna değdiğini göreceksiniz. Fazladan birkaç dakika ayırıp ideal su sıcaklığını yakalamanız, sizi her zaman daha iyi bir lezzet kalitesine sahip bir fincan bitki çayı ile baş başa bırakacaktır. Bitki çayı içmekten keyif alıyorsanız, daha kaliteli bir lezzet için demleme sürecinizi aceleye getirmemenizi öneririm :)
Comments