Soğuk demleme çay nasıl hazırlanır?

Gökyüzünün maviye döndüğü, güneşin kendini hissettirdiği ve sıcaklıkların yükseldiği yılın bu zamanlarını seviyoruz. Sizde benim gibi bu dönemde sağlıklı ve hafif soğuk içeceklerin arayışına giriyor musunuz? Soğuk demleme yöntemi ile hazırladığınız buzlu çayınız, serinlemeniz için harika bir yol. Evinizde, kolaylıkla hazırlayacağınız soğuk demleme bitki çayı tarifini birazdan sizinle paylaşacağım.

SOĞUK vs SICAK DEMLEME

Soğuk demleme sırasında, bitkilerdeki tanenli bileşikler ve acı tatlar daha az açığa çıktığı için daha tatlı ve yumuşak içimli bir içecek elde edilir.

Tatlı ve meyveli aromalar daha yoğun olmasından dolayı, soğuk demleme çaya şeker atma isteği azalır.

Soğuk demlenen kafeinli çaylarda, sıcak infüzyona kıyasla kafein içeriğinde yaklaşık yarı yarıya azalma olduğunu biliyor muydunuz? Buzlu çay içmekten hoşlanıyor, ancak kafein alımınızı sınırlamak istiyorsanız, soğuk demleme çay size çok güzel bir alternatif olabilir.

Soğuk demleme işlemi, çayın sıcak çay infüzyonlarına kıyasla faydalı antioksidan ve polifenolleri aynı miktarda ya da daha fazlasını tutmasını sağlar.

Aynı zamanda, sıcak demlenmiş çay, yapıldığı gün tüketilmesi gerekirken, soğuk demlenmiş çay buzdolabında saklanırsa yaklaşık 4 gün boyunca tüketilebilir.

NASIL HAZIRLARIM?

Soğuk demleme çayı hazırlamak için ihtiyacınız olan yalnızca: çay, demleme kabı, su ve kısa bir zaman.

1. Çay karışımınızı kapaklı bir kavanoz veya sürahiye dökün. Sıcak demleme için kullandığınız çay miktarının 2-3 katı oranında bitki çayı kullanın (ör: 250 ml sıcak çay için bir tatlı kaşığı bitki çayı kullanıyorsanız, 2-3 tatlı kaşığı kullanın). Çayın yanı sıra, onu demlemek için kullandığınız kap listedeki en önemli öğelerden biridir. Demleme kabının püf noktası, çayınızın huzur içinde demlenebilmesi için ağzının kapalı olması gerektiğidir. Kapaklı bir cam kavanoz, sürahi veya kapaklı bir şişe kullanabilirsiniz.
   

2. Kabın içerisine, oda sıcaklığındaki suyu ekleyin.
   

3. Çayı, soğuması için buzdolabına kaldırın. İdeal olarak, 8-12 saatlik bir demlenme süresi uygundur. 24 saatten fazla demlenmemelidir. Bunun yanında, her çay aynı demlenme süresine sahip olmayabilir. Önerilen demlenme süresi uygulanmadığı takdirde tadı acı veya seyrek gelebilir.
   

4. Demleme süresi tamamlandıktan sonra, çayı bir süzgeç yardımıyla süzün. Çay poşeti kullandıysanız, suyun içerisinden çıkarmanız yeterlidir. Servis yaparken muhakkak bol buz eklemeyi unutmayın. Pratik olarak, yatmadan önce soğuk demleme çayını hazırlayıp buzdolabına koymak ve ardından sabaha soğuk demleme buzlu çayla uyanmak en güzeli :)